THÔNG TIN KHÓA HỌC

HỒ SƠ NHẬP HỌC

NỘI DUNG KHÓA HỌC

I. GIỚI THIỆU VỀ NGÀNH HỌC

        Ngành kỹ thuật chế biến món ăn là một ngành mũi nhọn của trường Trung cấp kỹ thuật công nghệ Lê Quý Đôn. Học viên tại khoa kỹ thuật chế biến món ăn được trang bị kiến thức khoa học về dinh dưỡng, về từng loại thực phẩm và quy trình chế biến đúng kỹ thuật.

        Với mục tiêu đào tạo bền vững, nhận sứ mệnh đào tạo, Trường trung cấp kỹ thuật công nghệ Lê Quý Đôn xây dựng và đào tạo ngành kỹ thuật chế biến món ăn giúp học sinh hoàn thiện tổng hợp cả Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp. Đặc biệt thời lượng đào tạo Kỹ năng nghề chiếm tới 70% thời lượng đào tạo toàn khóa, nhà trường đã hoàn thiện chương trình đào tạo chuyên nghiệp với số lượng Modul và tín chỉ tiết kiệm thời gian nhất cho học viên, Học viên vừa thành thạo các thao tác về nghề nghiệp, vừa có cơ hội tiếp cận việc làm ngay trong quá trình còn đang  ngồi trên nghề nhà trường.

II. CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

       Học viên sẽ được  đào tạo tổng lượng  23 Moddul môn học chia đề cho các môn học Cơ sở, môn học chuyên ngành cơ bản và các môn học theo chuyên sâu, học viên được đào tạo nghề căn bản và chuyên sâu về kỹ thuật chế biến các món ăn Á, các món ăn Âu,…

- Kiến thức:

+ Học sinh có kiến thức cơ bản về:  Quản lý cơ sở vật chất, quản lý trang thiết bị, quản lý nguyên vật liệu. Học sinh được học cách xây dựng thực đơn chuẩn cho nhà hàng Á, nhà hàng Âu, học cách quản lý code đầu vào, đầu ra, biết định mức được giá bán, định mức được giá nguyên vật liệu, giá lãi.

+ Họcsinh được học chuyên sâu cơ bản về lý thuyết chế biến món ăn, được học tất cả các phương pháp chế biến như: hầm, ninh, chiên, chao, nướng, học làm sốt cho các món ăn Á, và món ăn Âu.

Các món ăn Á như:

            Chuyên đề hải sản: được học từ 40 – 50 món như: tôm chiên hoang bào, tôm hấp quả dừa, mực chiên lá lốt, mực nướng ngũ vị,….

            Chuyên đề các món ăn dân tộc như: Trạch chiên lá lốt, ba ba om chuối đậu, gà bó xôi,….

            Chuyên đề các món khu vực châu Á lân cận (TQ, Thái, Nhật, Hàn) như: Lẩu tứ xuyên, tôm cuộn rong biển, các món sashimi, các món canh bổ dưỡng, các món teriyaki,…

Các món ăn Âu như: 

            6 loại sốt căn bản của Âu: sốt nâu, sốt trắng,….

            Các món về bò, gà, cá hồi như: Cá hồi áp chảo sốt bơ chanh, gỏi cá hổi,….

Các món Á nâng cao như:

            Sơ chế và chế biến các món về cá sấu như: Cá sấu rang muối, cá sấu xào lăn, da cá sấu chiên giòn,…

            Chế biến Zon đủ món

            Chế biến các món nhím: Nhím hấp cả con, nhím nướng, nhím nấu rượu mận

            Các món về tôm hùm: Tôm hùng bỏ lò phomai, tôm hùm nướng, lẩu tôm hùm, tôm hùm rang muối,…
 
Chuyên đề riêng về cắt tỉa và trang trí món ăn:

            Học viên được học các loại hoa tỉa đơn giản, được hướng dẫn trang trí hơn 20 mẫu đĩa cơ bản do giáo viên chuyên ngành đào tạo.
           
            Đồng thời, nhà trường chú ý đến việc bổ trợ thêm các món banh và món tráng miệng:

            Học sinh được học tối thiểu từ 15 đến 20 loại bánh như: Bánhmỳ cơ bản,  các dòng bánh kem cơ bản, các dòng bánh nướng

Trong suốt quá trình đào tạo, đội ngũ giáo viên của nhà trường luôn bám sát và tương tác lại với học sinh kể cả ở bài lý thuyết và thực hành, luôn khuyến kích học sinh tạo ra các sản phẩm mới dựa trên nền tảng kiến thức đã học.

Đặc biệt :  Chúng tôi là trường DUY NHẤT trong hệ thống các trường tư thục tại Hà Nội dạy nghề nấu ăn phân chia rõ 2 phòng thực hành bếp Á, và thực hành bếp Âu. Các phòng học thực hành có vị trí gần nhau, diện tích mỗi phòng từ 180m2 – 200m2, với trang thiết bị hiện đại, đáp ứng đầy đủ để phục vụ bếp ăn từ 1* đến 5 *

III. THỜI GIAN ĐÀO TẠO VÀ THỰC HỌC

Tổng thời gian đào tạo thực học : 15-18 tháng

• Đào tạo tại trường: chiếm thời lượng 60%

• Đào tạo tại cơ sở thực hành, thực tập thực tế: 40%

IV. CƠ SỞ VẬT CHẤT ĐÀO TẠO

Học viên được học lý thuyết đi thực hành tạiphòng thực hành được trang bị các trang thiết bị hiện đại như: Hệ thống tủ lạnh âm kiêm bàn sơ chế, hệ thống lò nướng, hệ thống hút mùi hiện đại, hệ thống bảo quản, sơ chế nguyên vật liệu, hệ thống công cụ, dụng cụ đầy đủ, phong phú đảm bảo có thể phục vụ các bữa tiệc lên tới 100 mâm.

Công cụ, dụng cụ trong các phòng thực hành đảm bảo cho học thực hành lên tới 40 học sinh/lượt đào tạo.

V. ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN ĐÀO TẠO

Song song với đầu tư trang thiết bị, nhà trường còn có một đội ngũ giáo viên, giảng viên lâu năm là các chuyên gia, các nghệ nhân nổi tiếng trong linh vực ẩm thực. Có thể kể đến như:

+ Nghệ nhân ẩm thực: Vũ Xuân Lập– Hơn 20 năm kinh nghiệm giảng dạy

+ Chuyên gia Trần Thị Kim Bảo: Hiện đang là chuyên gia đào tạo cao cấp, thạc sỹ chuyên ngành quản trị nhà hàng.

VI. HỌC PHÍ TOÀN KHÓA

Học phí toàn khóa : 17.150.000/khóa

Học phí trên đã bao gồm vật tư cố định thực hành trong suốt khóa học

VII.ƯU ĐÃI DÀNH CHO NGÀNH HỌC

• Hỗ trợ chi phí vận chuyển cho học viên khi tham gia học ngoại khóa

• Hỗ trợ 3.000.000đ/khóa học áp dụng với học viên là bộ đội xuất ngũ

• Hỗ trợ 1.000.000đ/khóa học áp dụng với học viên là công an xuất ngũ

• Giảm ngay 10% học phí đối với các học viên thuộc diện chính sách con thương binh bệnh binh

• Miễn phí vật tư, học liệu cho học viên trong suốt thời gian tham gia thực hành khóa học

VIII: CAM KẾT BẰNG CẤP VÀ VỊ TRÍ SAU ĐÀO TẠO

• Học viên được cấp bằng Trung cấp nghề chính quy ngành KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

 
IX. HỖ TRỢ SAU ĐÀO TẠO

• Tư vấn và giới thiệu việc làm miễn phí đối với các doanh nghiệp uy tín

• Tư vấn miễn phí và hỗ trợ học viên mở cửa hàng tư nhân

CÓ 2 CÁCH ĐỂ ĐĂNG KÝ HỌC NGHỀ TẠI TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN
 

1. Đăng ký trực tiếp tại trường: Học viên đến trực tiếp địa chỉ sau để đăng ký:

Cơ sở 1: Số 1 - Xa La - Hà Đông (Đối diện bệnh viện 103) (Gặp Ms.Ngọc Ánh hoặc Ms.Thúy)
Hotline 24/7: 098.747.6688 - 0987470598 - 0913693303

Cơ sở 2: BB5 Trường Sơn - phường 15 - quận 10 - Hồ Chí Minh

 (gặp Ms. Thúy Lành hoặc Ms. Khả Linh)
Hotline 24/7: 0839 25 6699 - 0896486699
 

2. Đăng ký qua mạng theo hướng dẫn dưới đây:

 Bước 1: Điền đầy đủ thông tin trong Form đăng ký Tại đây

 Bước 2: Gọi thông báo cho Quản lý tuyển sinh và đào tạo theo số: 0913693303 (Ms. Ngọc Ánh)

 Bước 3: Chuyển khoản tiền học phí vào tài khoản:

Tại Hà Nội: 
              Số tài khoản: 56506888

              Tên tài khoản: Trường Trung cấp kỹ thuật công nghệ Lê Quý Đôn

              Ngân hàng: VPbank chi nhánh Kim Liên

              Nội dung chuyển khoản: "số điện thoại_ Tên học viên _ Ngành đăng ký"    Vd: "0931713098 Thanh XM"

Tại TPHCM:

              Số tài khoản: 539098888

              Tên tài khoản: Công ty TNHH Dạy nghề Thanh Xuân

              Ngân hàng: VPbank chi nhánh Gò Vấp

              Nội dung chuyển khoản: "số điện thoại_ Tên học viên _ Ngành đăng ký"    Vd: "0931713098 Thanh XM"