Thực hành làm bánh mì đen của lớp đầu bếp cao cấp ngày 29/11/2017
Bánh mì đen là món ăn nổi tiếng ở nước Nga, với hương vị thơm ngon hấp dẫn món ăn này càng được nhiều người yêu thích. Đặc biệt những người thích ăn bánh mì, không nên bỏ qua món bánh mì có hương vị vô cùng độc đáo này. Hãy cùng các bạn học viên Thanh Xuân vào bếp học làm bánh mì đen này nhé.
Nguyên Liệu:
- 500g bột mì ( 200g bột mì đen +300g bột mì thường)
- 150ml sữa tươi
- 200ml nước
- 10g men nở
- 10g đường
- 5g muối + 5g cacao
- 50g bơ + 5ml dấm táo.
.jpg)
Sơ chế nguyên liệu
- Cho men nở vào sữa ấm chừng khoảng 5 phút đến khi thấy men nổi lên như gạch cua.
- Cho bột mì, đường, muối, cacao, bơ trộn trong bát tô, rồi sau đó cho hỗn hợp men, dấm táo và nước vào cùng. Dùng tay trộn đều hỗn hợp ( hoặc cho vào máy nhào bột) thật kỹ rồi để trong khoảng 20 phút.
- Đậy kín bột, để ở chỗ kín rồi ủ trong khoảng 30 phút để bột nở ra.
Các bước thực hiện để làm bánh mì đen:
Bước 1: Đợi khi bột đã nở thì bạn lấy bột ra , đấm cho xẹp khí, rồi bạn nặn thành hình bánh. Hoặc bạn có thể chia bột ra thành 3-4 phần rồi cán mỏng từng phần chừng khoảng 0,5 – 1cm, rồi cuộn tròn lại.
Bước 2: Sau đó, bạn đặt bánh lên khay nhôm có phết lớp bơ mỏng để chống dính, Nhớ đặt các thỏi bột cách xa nhau chừng 2-3cm để bánh nở không bị dính vào nhau.Rồi đậy kín và ủ thêm chừng khoảng 60 phút để cho bánh nở.
Bước 3: Bật lò nướng trước khoảng 10 phút để ở nhiệt độ 180 độ rồi cho bánh vào trong lò nướng, nướng khoảng chừng 30-40m phút là bánh chín. Bạn để bánh nguội hẳn rồi cắt thành những khoạnh vừa ăn.
Lưu ý: Để làm được món bánh mì đen ngon hơn thì bạn có thể trộn thêm các loại hạt nướng bánh nghiền nhỏ như hạt hạnh nhân, hạt óc chó…..để món bánh sẽ hấp dẫn hơn.
TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN, Số 1 - Xa La - Hà Đông
Facebook: Trung tâm dạy nghề Thanh Xuân, Số 1 - Xa La - Hà Đông
Nguyên Liệu:
- 500g bột mì ( 200g bột mì đen +300g bột mì thường)
- 150ml sữa tươi
- 200ml nước
- 10g men nở
- 10g đường
- 5g muối + 5g cacao
- 50g bơ + 5ml dấm táo.
Sơ chế nguyên liệu
- Cho men nở vào sữa ấm chừng khoảng 5 phút đến khi thấy men nổi lên như gạch cua.
- Cho bột mì, đường, muối, cacao, bơ trộn trong bát tô, rồi sau đó cho hỗn hợp men, dấm táo và nước vào cùng. Dùng tay trộn đều hỗn hợp ( hoặc cho vào máy nhào bột) thật kỹ rồi để trong khoảng 20 phút.
- Đậy kín bột, để ở chỗ kín rồi ủ trong khoảng 30 phút để bột nở ra.
Các bước thực hiện để làm bánh mì đen:
Bước 1: Đợi khi bột đã nở thì bạn lấy bột ra , đấm cho xẹp khí, rồi bạn nặn thành hình bánh. Hoặc bạn có thể chia bột ra thành 3-4 phần rồi cán mỏng từng phần chừng khoảng 0,5 – 1cm, rồi cuộn tròn lại.
Bước 2: Sau đó, bạn đặt bánh lên khay nhôm có phết lớp bơ mỏng để chống dính, Nhớ đặt các thỏi bột cách xa nhau chừng 2-3cm để bánh nở không bị dính vào nhau.Rồi đậy kín và ủ thêm chừng khoảng 60 phút để cho bánh nở.
Bước 3: Bật lò nướng trước khoảng 10 phút để ở nhiệt độ 180 độ rồi cho bánh vào trong lò nướng, nướng khoảng chừng 30-40m phút là bánh chín. Bạn để bánh nguội hẳn rồi cắt thành những khoạnh vừa ăn.
Lưu ý: Để làm được món bánh mì đen ngon hơn thì bạn có thể trộn thêm các loại hạt nướng bánh nghiền nhỏ như hạt hạnh nhân, hạt óc chó…..để món bánh sẽ hấp dẫn hơn.
TRUNG TÂM DẠY NGHỀ THANH XUÂN, Số 1 - Xa La - Hà Đông
Đào tạo 20 nghề: Sửa chữa Ô tô, Sửa chữa Xe máy, Sửa chữa Điện tử, Sửa chữa Điện lạnh, Điện nước, Điện dân dụng, Điện Công Nghiệp, Sửa chữa điện thoại, Sửa chữa máy may, Sửa chữa Vi tính, May công nghiệp, May thời trang, Nấu ăn ...
--------------------
Thủ tục nhập học chỉ cần: CMT + 4 ảnh 3x4 + học phí ngành theo học
Nhập học đúng địa chỉ: Số 1 - Xa La - Hà Đông (Đối diện bệnh viện 103) (Gặp Ms.Ngọc Ánh hoặc Ms.Yến)
Hotline 24/7: 098.747.6688 - 0913 693 303
