Cua Rang Muối - Ngành đầu bếp trưởng
Cua Rang Muối 
  Cua rang muối – món ăn ngon luôn làm người ăn nhớ đếm bởi vị mặn ngọt háp dẫn khó tìm ở các món ăn khác. Vị ngọt cùng mùi tiêu thơm nồng quyện lẫn vị mặn đặc trưng của hải sản luôn làm cho nhiều người tò mò về cách chế biến món ăn này. Hôm nay cùng các bạn học viên lớp đầu bếp trưởng tại dạy nghề Thanh Xuân tìm hiểu bí quyết cách làm món Cua rang muối đúng chuẩn vị nhé


Nguyên liệu:
-          Cua biển: 3con (khoảng 1 -1,5kg)
-          Hành tây : 200g
-          Ớt: 200g
-          Tỏi: 100g
-          Tôm khô: 100g
-          Hạt điều:100g
-          Chà bông: 200g
-          Muối
-          Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi, bột ớt.
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cua, tách mai để riêng và chặt cua thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt cua với một chút muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, tỏi và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho cua ngấm đều gia vị.
- Cắt nhỏ hành tây, ớt và hành lá.
Cách chế biến
+ Lăn cua đã ngấm gia vị qua một lớp bột chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để sôi rồi cho cua đã tẩm bột chiên giòn vào chiên ngập dầu cho cua vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
+ Làm muối rang : Rang tôm khô, hạt điều và bột chiên xù cho vàng bỏ riêng ra bát. Cho thêm chà bông, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ngũ vị hương cùng bột tỏi và bột ớt vào cùng, trộn đều rồi cho vào xay  nhuyễn.
+ Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi, hành tây, hành lá và ớt đã cắt nhỏ. Tiếp tục cho cua và muối rang đã xay nhuyễn vào  đảo đều. Rang một lúc cho gia vị ngầm và bám đều mặt cua là được.
+ Xếp cua rang muối ra đĩa thành hình con cua, rắc một chút muối lên trên và trang trí.


Các bạn nhanh tay đăng kí lớp học đầu bếp trưởng tại trung tâm dạy nghề Thanh Xuân để được nắm giữ những bí quyết, tuyệt chiêu làm bếp giỏi.


Hồ sơ dự tuyển:
-          Sơ yếu lý lịch có xác nhận của địa phương
-          ChứngNghề minh thư photo
-          Đơn xin học nghề ( theo mẫu sẵn có )
-          Chứng nhận đối tượng ưu tiên ( nếu có)
-          4 ảnh 2x3
Nộp hồ sơ tại : Số 1 Xa La- Hà Đông – Hà Nội ( đối diện viện 103)
      Hotline: 098 747 6688 or 02422 404040